Jordgubbs- och ingefärsmoothie

Många av er har frågat om fler smoothierecept, jag dricker minst en smoothie per dag och brukar variera beroende på vad som finns i kylskåpet. Den här friska smoothien blev dagens frukost:

20130530-104728.jpg

Jordgubbssmoothie med ingefära

1 banan
3 apelsiner
6dl frusna jordgubbar
1-2cm färsk och skalad ingefära
2,5-3 dl vatten

Jag brukar skala apelsinerna med kniv för att få bort allt det vita. Föredrar också att skära bort endel av mitten på apelsinen så att nästan bara fruktköttet kommer med.
Använd vatten efter vilken konsistens du vill ha, den här kan nästan serveras som fruktsorbet med bara 2,5 dl vatten. Jag gillar mina tjocka och krämiga!

Rå kokos/currysoppa

Igår gjorde jag en härlig rå soppa med nudlar av zucchini och gurka.
Receptet är inspirerat från The good heart recipe book, det passar bäst när du vill ha något som inte är så väldigt tungt att äta. Kanske som förrätt?

Eftersom den är raw är soppan inte uppvärmd, vilket kan vara ovant för endel.

Det här behöver du till 2 personer:

6 dl vatten
3 dl riven kokos
1 msk olivolja
1 msk sojasås
En bit skalad ingefära
0.5 röd lök
1-2 vitlöksklyftor
Saften av en halv citron
Rivet skal från ca 1/4 citron
En bit chili
Curry
Kummin
Peppar

Till nudlarna:
1 gurka
1 zucchini

Starta med att köra vattnet och den rivna kokosen i en blender, sila bort kokosbitarna efteråt. Du kan spara kokoshacket till ex. en rå kaka, vanlig kaka eller använda till smoothies.

Kör resten av ingredienserna, förutom dom som ska vara till nudlarna, tillsammans i en blender så att det inte är några bitar kvar. Smaka av med kryddor.

Gör sedan nudlarna, du kan skära skåror i grönsakerna och sedan hyvla med osthyvel eller mandolin över skårorna så att det blir tunna remsor. Eller hyvla breda remsor först som du sedan skär i tunnare bitar, det är en smaksak.
Lättast är att använda en spirulizer som gör hela jobbet för dig, jag är själv lite sugen på att skaffa en sådan.

Lägg nudlar i botten av en djuptallrik, häll över soppblandningen och ät!

20130524-090302.jpg

Var på besök i Örebro under Vegofesten, hade inte så stora förhoppningar om veganutbudet men det visade sig att staden hade mycket att erbjuda.

Höjdpunkterna var Dönerkebab på Drottninggatan, som bla. hade vegansk kebab, och Kruthuset Pizzeria på Beväringsgatan 12 som hade en diger meny av veganpizzor. Hade blivit tipsade om Rosengrens skafferi som ska ha vegetarisk lunchbuffé (med mycket veganskt att välja mellan) varje dag förutom söndagar som råkade vara dagen vi var där. Då hade de enbart en linssoppa, som iof. kan vara väldigt gott men linssoppa är en av de rätterna som nästan alla ställen har som sitt veganska alternativ (plus hummusmackan, fantasi någon!?) så man blir gärna lätt less på denna eviga linssoppa.
Men om du är i Örebro en vardag är nog Rosengrens skafferi absolut värt ett besök.

orebrokebab

orebrokebab1

Så till Kruthusets pizzeria, ligger lite utanför centrum men ta turen ut och du kommer inte bli besviken.

IMG_2785

IMG_2798

 Beställde in den pizza som förmodligen var kaloritätast på veganmenyn, kebab med pommes..
Jättetrevlig personal och dundergod pizza! De hade förövrigt vegansk schnitzel, falafel och 16 andra veganska pizzor på menyn.

 

Oslo Vegetarfestival

Hej allihopa! Tänkte visa några lite bilder från Oslo Vegetarfestival som var i lördags, tack till alla som kom förbi mitt och Thomas (Veganmannen) bord och hälsade. Festivalen satte nytt besöksrekord iår med 1800 besökare, hoppas varenda en av er hade lika roligt som jag hade!

IMG_2824
Visst var vi söta i matchande förkläden!? På bordet har vi cupcakes, cheesecakes, snickerskaka, sockerkaka med olika toppingar, chokolate chip cookies och havrebars. Inte en kakbit blev över

IMG_2827

Vårat absolut populäraste bakverk, Justin Bieber cupcakes med smak av kokos och lime. Var du en av de som la upp bild av dem på instagram? Tagga @veganistadotse och @kunimu

IMG_2836
Silviakaka toppad med vegansk smörkräm

IMG_2834
Vi hade en insamlingsburk för Byfuglens intressegruppe som tar emot skadade vildfåglar i Osloområdet. Förra sommaren lämnade jag en skadad duva till dem, den tillfrisknade och kunde släppas ut i det vilda igen.
Du kan följa dem på Facebook

Tusen tack för denna gång, ses vi igen nästa år?

Vårfrunch

Glad söndag allihopa! Hoppas att ni har lika fint väder som oss i Göteborg, vi bestämde oss för att fira det med en vegansk frunch i Slottsparken. Om man har lust att göra något socialt är väl parkhäng i solen idealiskt?

20130421-173232.jpg

 

Vi hade med bröd och massa pålägg, cupcakes plus kakor. Kanske inte den nyttigaste frukosten, men det är ju ändå söndag..

20130421-173252.jpg

Hemköp i Nordstan har börjat sälja Astrid och Aporna-produkter, som den här “pålägg utan rumpa”

20130421-173320.jpg

Glutenfria cupcakes med chokladtopping. Helt klart en komplett måltid

bild

Glad söndag allihopa!!

 

Oslo vegetarfestival

Kära läsare, jag hoppas att ni tar turen förbi Oslo 4 maj under Oslo Vegetarfestival. Jag och Thomas, Veganmannen, ska ha ett eget bord där vi kommer sälja cupcakes, kakor och annat supergott fika – helt veganskt som vanligt.

passion
En liten teaser inför 4 maj, gelétoppad mangopassions-cheesecake som kommer finnas på festivalen. 

Förutom vårt  bord kommer 42 andra utställare vara på plats under festivalen, så det kommer definitivt finnas gott utval av veganska varor. Förutom utställarna är det ett program med föreläsningar och matlagningskurser. Om du är över 20 år så är det en efterfest på kvällen, perfekt tillfälle att mingla med andra grönsaksätare.
Ett hett tips från tidigare erfarenheter: vänta inte med att fika eller äta, det blir ofta slutsålt innan dagen är över! Förra årets festival rullade jag nästan ut från..

Oslo vegetarfestival har varit en succé helt sedan de startade 2010, iår har de den största lokalen hittills så jag hoppas riktigt många dyker upp för att festivalen ska kunna växa ytterligare. Jag fullkomligt älskar sådana här events, man får känna samhörigheten med många andra samtidigt som man kan äta god mat. Mycket inspirerande miljö!

heidi-synne-vegfest-cropped_0

Iår hålls Vegetarfestivalen på DogA som ligger på Hausmannsgate 16, det är lätt att ta sig hit kollektivt från stan (närmaste hållplats är Jacobs kirke eller Hausmannsgate beroende på vilken linje du kommer med)

doga_0

IMG_1142

Här var jag på Vegetarisk julemesse i fjor, hoppas på att få möta minst lika många av er som då!

Anammas nya produkter

Har äntligen fått tag på Anammas helt nya veganska produkter; vegobullar och vegoburgare. De har varit slutsålda på min närmaste matbutik helt sedan de kom ut, så när hyllorna fyllts upp igen skyndade jag mig för att säkra för en provsmakning.
Jag stekte dem i neutral olja och smakade helt utan tillbehör eller kryddor för att kunna ge mitt betyg. Om ni gillar vegopuckarna från Anamma tror jag att ni kommer gilla dessa, smaken skiljer sig egentligen inte långa mil från dem.
Jag tyckte att de blev riktigt saftiga och goda, också utan någon som helst krydda. Tillsammans med en god sås, potatis och rårörda lingon ser jag det här som nya husmanskosten. Väldigt roligt att det finns så mycket alternativ att välja på i butikerna, så ett stort tack till Anamma!

IMG_2732

Se efter dessa i din närmaste matbutik, om de inte har dem kan du be att de tar in!

IMG_2748

Dolly hjälpte till med provsmakningen, de luktade i alla fall mycket intressant för en kattnäsa.

Inspiration!

Igår publicerades en artikel på Runners World om Mike Fremot, en 91årig vegan som precis avklarat ett maraton på tiden 3:04. Det är bättre än mitt eget rekord, så mitt nya mål blir att slå denna fantastiska människas senaste tid.
Han poängterar i artikeln att en plantbaserad kost är viktig i en hälsosam livsstil, och det visar att det fungerar väldigt bra för människor i alla stadier av livet.
Så, ut och kom igång med träningen!

MikeFremont

Veckans hälsotips

 

Byt ut chips mot grönsaksstänger

IMG_1700

När jag sitter och pluggar gillar jag att ha något att äta på samtidigt, istället för att äta godis eller liknande är det en bra idé att skära upp grönsaker i stänger. Det är också en bra ersättare för chips till kvällsfilmen, dippa loss med paprika, morötter eller gurka.

Nam!

Recept på naan-bröd

Naan är ett bröd som äts till indisk mat som tillbehör för att plocka upp maten istället för sked eller bestick. Det ska jäsas och sen stekas i olja, här delar jag med mig av ett recept jag använde för någon dag sedan då jag lagade chana masala. 

IMG_2559

 

Naanbröd
Räcker till 6 bröd

  • 1,5 dL växtbaserad mjölk
  • 1 tsk torrjäst
  • 3,5-4 dL mjöl.
  • En nypa salt
  • Olja till stekning

Värm den växtbaserade mjölken till 37 grader, häll i en stor bunke och lös upp torrjästen (tar ca 10 minuter innan den är helt upplöst).
Knåda in salt och mjöl till en jämn deg, täck degen med en handduk och låt jäsa i 45 minuter.
Dela så upp degen i 6 golfbollsstora bitar och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Platta ut varje boll till ca 1 cm tjocka bröd, stek i olja med varm stekpanna i ca 2-3 minuter på varje sida tills det är färdigt.
Servera naanbröden varma och färska till valfri rätt.

 

IMG_2561